韩式杂菇牛肉丝
韩式杂菇牛肉丝的做法说明
“天使之享”，指的是威士忌或者红酒在木桶里陈酿的过程中，如果超过10年，木桶里的酒量会减少1/4。正是这1/4，让余下的酒有了独特的口感和香醇，所以人们称之为 Angel’s Share(天使之享)。而美食，对待美食，或许真的就是天使分享给我们的礼物吧。
韩式杂菇牛肉丝的做法与步骤
- 1.
牛肉切丝，用料酒和少量的盐腌制。
- 2.
油锅6分热，下洋葱丝，炒出香味，但千万不要炒焦。
- 3.
放入牛肉，翻炒，不要粘锅，炒至牛肉变色，再次加入料酒及少量的糖。
- 4.
至7、8分熟时装盘放在一边，洗锅。
- 5.
各类菇切片切丝，不要很早切，菇容易变色。
- 6.
油锅热后爆蒜片，放入切好的各类菇，翻炒，半熟。
- 7.
放入刚才的洋葱牛肉丝，继续翻炒，放入三勺韩国蒜蓉辣酱，均匀拌开，直至入味。
小贴士
韩国蒜蓉辣酱是个好东西，说是辣酱，其实不辣，里面又甜又咸，还有蒜蓉，还有芝麻，省了很多调料
