新疆拌面
新疆拌面的做法说明
我觉得这是我吃过最好吃的拌面。但是在外面吃往往油太多。想吃就自己做咯。看很多食谱都是自己做的面条。啊，没有这个功夫。买的现成的面。我真的不觉得口感有多么大的差别。
新疆拌面的做法与步骤
- 1.
洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块，娃娃菜切块备用。
- 2.
牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟。
- 3.
热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下西红柿爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉。
- 4.
再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖。大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅。
- 5.
最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了。
- 6.
煮好面，浇上卤就可以开吃啦。
小贴士
还可以放其他的蔬菜。蒜苔豆角什么的，我家里没有也就没有放。
