鸭油孜然小土豆
鸭油孜然小土豆的做法说明
鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。
鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的，有时超市也有卖，平时烙饼的话非常好吃，又酥又香。
鸭油孜然小土豆的做法与步骤
- 第1步.
材料洗净，香葱切碎备用。
- 第2步.
小土豆煮熟（煮的时候加些盐）。
- 第3步.
基本上水开了20分钟就可以了，可以关火后继续焖着，用筷子轻松地可以插透就是好了。
- 第4步.
煮好的土豆稍微晾凉去皮，用平铲压成一个个土豆饼。
- 第5步.
热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。
- 第6步.
放入土豆饼小火慢慢煎，一面金黄就可以翻面了，记得翻面前撒一些海盐。
- 第7步.
两面都煎成焦黄色，撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎，出锅。
- 第8步.
装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可。
- 第9步.
记得趁热吃，皮是脆的，那叫一个香~~
小贴士
辣椒粉和欧芹碎可以根据自己的喜好增减。香葱和熟芝麻是为了装饰，没有的话可以不用，但是这道菜配上熟芝麻真的很好吃~~
