西芹拌腐竹
西芹拌腐竹的做法说明
炎炎夏日，有什么能比一盘清爽的凉菜更让人舒心呢？简单，爽口，美味，健康，就是夏天餐桌的主题。
西芹拌腐竹的做法与步骤
- 1.
西芹洗净后切段，焯水后过冷水沥干
- 2.
腐竹用温水泡发后切小段，同样焯水沥干
- 3.
葱姜蒜切末，放到小碗中
- 4.
锅中倒入少许油，放入几粒花椒，小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上，再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀
- 5.
将调味汁倒入菜中拌匀，撒上红椒丝即可
小贴士
1、西芹我用的是细细的小西芹，焯水容易熟
2、泡发腐竹不要用热水，焯水时间也不宜过长，不然容易碎掉
