燕麦巧克力曲奇
燕麦巧克力曲奇的做法说明
在Philippa Vanstone的基础上，稍加改良
燕麦巧克力曲奇的食材和调料
| 无盐黄油 | 60g |
| 糖粉 | 40～100g (依个人口味酌量) |
| 鸡蛋（全蛋） | 半个 |
| 香草精 | 适量 |
| 中筋面粉 | 95g |
| 燕麦 | 25g |
| 白巧克力（或黑巧克力） | 100g |
| 泡打粉 (baking powder) | 1/6勺 |
| 苏打粉 (baking soda) | 1/8勺 |
| 盐 | 少许 |
| 肉桂粉（依个人口味可选） | 少许 |
燕麦巧克力曲奇的做法与步骤
- 1.
将巧克力磨成碎粒状，待用；
- 2.
黄油室温软化后，加糖粉用打蛋器搅拌均匀（不需打发）；
- 3.
加入打散的蛋液，用打蛋器搅拌均匀；
- 4.
加香草精，用打蛋器搅拌均匀；
- 5.
加入中筋面粉（肉桂粉可与面粉拌匀后同时加入），拌匀之后，加入燕麦拌匀；
- 6.
最后加入巧克力碎，拌匀；
- 7.
用小勺取面糊，揉成球状，依次放在烤盘上（提前铺好烘培纸），用勺背或手指将小球压成圆形。在烘培过程中，曲奇会膨胀，所以距离不能过近；
- 8.
将烤盘放入提前预热的烤箱，190度，8至10分钟。
小贴士
1.加苏打粉和泡打粉可增加曲奇松脆口感，但量不可过多，否则影响口味；
2.巧克力也可以替换等量的榛子，制成燕麦榛子曲奇
3.糖分要依个人口味酌量，并且要考虑到所用巧克力本身所含的糖分
4.如果烤箱没有上下火功能的话，中途（烤至5～6分钟左右）可以将曲奇翻面
