椒油杂蔬鸡丝凉面
椒油杂蔬鸡丝凉面的做法说明
做饭是一件值得举一反三的事情！
就像这道凉拌面，加了鸡丝，就是鸡丝杂蔬面，不加鸡丝，就是杂蔬凉面，干脆不放面条儿，就是凉拌鸡丝！！！
椒油杂蔬鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
青菜洗净备用。
- 第2步.
除香芹以外所有青菜切丝。
- 第3步.
豆芽焯水断生，鸡胸煮熟撕成细丝。
- 第4步.
面条煮熟后用凉白开或矿泉水浸泡，沥干后用少许橄榄油搅拌备用。
- 第5步.
香芹切成末，加入蒜末、凉拌醋、盐、少许糖、味精、香油和辣椒油腌制备用。麻酱用白开水泄开。
- 第6步.
锅内加热比炒菜稍微多一些的油炸香花椒，花椒变色即关火，油温稍微降低后，浇入比油稍微多的生抽。（记得用锅盖遮挡一下，这时候会有油溅出来的。）
- 第7步.
我在最后一步加了熟芝麻和枸杞做装饰。
- 第8步.
三种调料根据自己的口味增减。
小贴士
蒜末和辣椒油随自己喜好增减。
如果配菜有剩的话，直接用调料拌一下就是一道凉菜。
