冬瓜茶
冬瓜茶的做法说明
言及冬瓜，常使人想起桌上佳肴，煮汤红烧皆好。冬瓜茶虽常饮，然常言道的冬瓜茶，却是工业化的产品，在如今岌岌的我朝食界，满目皆是化学食谱，不免让人战栗不已。于是终是返璞归真，寻着最原始的法子做冬瓜饮，倒也心安理得了。
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冬瓜茶的做法与步骤
- 1.
瓜二斤，一升量的小壶约可装大半。
- 2.
瓜洗净，切小块，其籽其皮皆不可弃。
- 3.
红糖一把，撒在瓜上，拌匀。
- 4.
静置半小时，便可见其汁水满溢。
- 5.
瓜及其汁水倒入小锅一口，大火煮至水沸，后小火慢炖。
- 6.
炖至瓜肉烂即可，倒汁水于小壶，再将瓜肉置于纱布上，绞尽余汁。
- 7.
瓜汁置于冰箱冷藏，饮时放三两冰块，实是消暑降燥之极佳！
小贴士
冬瓜为寻常瓜果，既名“冬”瓜，其性亦则微寒，其味甘，富汁水。《本草纲目》云，消渴不止，可取冬瓜一枚，削皮，埋湿地中一日，取出破开，饮其汁水，或将瓜烧熟，绞汁饮服亦可。其法亦是冬瓜茶制作之原理，然无需如此繁复，一口锅一把糖足矣。
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