爆炒小管
爆炒小管的做法说明
飽滿多汁，好吃！某人的拿手菜
爆炒小管的做法与步骤
- 1.
將處理好的小魷魚放入沸水中汆燙兩下撈出
- 2.
油鍋下姜片 蒜末 大蒜 青椒爆炒
- 3.
加入燙好的小魷魚爆炒，加少許生抽、料酒
- 4.
倒入一點甜辣醬，翻炒幾下，調味，便可出鍋
小贴士
原本小魷魚是要先炸過，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比較油膩，所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話，最後出來的效果就不會這麼飽滿多汁，而是很小隻很乾癟了，就不好吃了。
小魷魚買回來處理後即刻冷凍，不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。
