赛螃蟹
赛螃蟹的做法说明
鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹的做法与步骤
- 1.
鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
- 2.
鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
- 3.
锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
- 4.
另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟
- 5.
将蛋清鱼肉倒入锅中。
- 6.
将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
小贴士
吃蟹不是人人皆宜，螃蟹性寒，宝宝不能吃蟹。有空可以常做这道菜让宝宝体验不是螃蟹赛螃蟹的滋味哈。
