鱼香木耳炒面
鱼香木耳炒面的做法说明
又是一道突发奇想菜~~
鱼香木耳好吃,一起炒面更好吃!!!反正有汁便是面~鱼香汁炒面绝对好吃~~~!!!
这里有鱼香汁的正宗调法,不过也是参照网上的啦~但那位妈妈说是一个厨师教她的正宗调法,于是跟着做了,的确好吃哦!!!
如果比例调不准,也不需太纠结,我觉得味俱全了就可以了,不要让比例影响我们做饭的心情哦~
鱼香木耳炒面的做法与步骤
- 1.
鱼香汁：这是正宗的比例:糖4.5, 醋6, 料酒3, 盐1, 酱油少许,然后放入碗里调匀备用...(因为是炒面,所以不用水淀粉了,不想炒的面浆糊糊的)
- 2.
首先,木耳泡发切丝,面煮熟备用.
- 3.
锅里热油,放入泡椒炒出一定红油后,放入蒜末,姜末,炒香后,放入木耳,炒至断生.
- 4.
然后放入面条,翻炒片刻后,放入事先调好的鱼香汁,翻炒均匀,最后撒上葱花,翻炒片刻出锅~
小贴士
1.觉得颜色不够深的,可以加一点点老抽上色
2,想有豆瓣味的,也可以加入豆瓣酱调味
3.如果比例调不准,也不需太纠结,我觉得味俱全了就可以了,不要让比例影响我们做饭的心情哦~
