烧鸡公
烧鸡公的做法说明
非常劲道，很辣很嗨皮。
烧鸡公的食材和调料
| 公鸡 | 一只 |
| 小红辣椒 | 30个 |
| 八角，桂皮，花椒，陈皮，小茴香，花椒，. | 去外面买就说要烧鸡鸡公的大料 |
| 料酒，耗油。老抽 | 少许 |
| 鸡精，味精，胡椒， | 适量 |
| 大蒜 | 3颗 |
| 生姜 | 切片6-9片 |
| 辣妹子辣椒酱，红油豆瓣。 | 少许 |
| 糖 |
烧鸡公的做法与步骤
- 1.
先将锅子烧热，放入80克左右的油，将辣妹子辣椒酱，红油豆瓣。分别一样一勺（30克）.小火翻炒。
- 2.
然后倒入.大蒜.生姜.小红辣椒（怕辣的就少给点辣椒30个爆辣口味）。翻炒一会，倒入大料。翻炒30-60秒（大火），炒出香味。
- 3.
然后将洗好的公鸡，倒入锅中大火猛抄，然后倒入适量料酒快速翻炒。翻炒3-5分钟后。
- 4.
加入开水，漫过公鸡。然后转中火开始炖，其中开始放入鸡精，味精，胡椒，耗油。（耗油是闲的不要放盐了。）在加入老抽调色。
- 5.
炖时候大概20-30分钟，用筷子桶下鸡肉能插穿为熟了。就大火收汁。
- 6.
放点糖味道会有点辣中回甜。
小贴士
加上一瓶啤酒，爽
