咸菜蒸小黄鱼
咸菜蒸小黄鱼的做法说明
黄鱼，味美；咸菜，鲜香。两者搭配，无味入味，有味出味，以有味入无味，化无味为有味，成世间美味。
咸菜蒸小黄鱼的做法与步骤
- 1.
小黄鱼洗净去肠，吸水纸吸干水分待用。
- 2.
圆盘洗净，铺上姜片葱段，均匀放在小黄鱼。
- 3.
淋上若干黄酒去腥。
- 4.
将新鲜咸菜洗净切段细段，均匀晒在小黄鱼上。
- 5.
坐锅盛水点火，水滚后放入蒸架，放上圆盘，大火蒸煮8分钟。
- 6.
关火，不开锅盖虚蒸5分钟，开盖上桌。
小贴士
蒸鱼一定要水滚后再放入鱼。
大火蒸煮后，切记虚蒸3,5分钟，且不可打开锅盖。
