黄金虾排

黄金虾排的做法与步骤

1. 1.

   将虾洗净，去虾头、虾壳和虾肠，保留虾尾；放入容器里，用2勺啤酒浸泡一下去腥；

2. 2.

   沿虾的腹部剖开摊平（背部不要断开），用刀背将虾的纤维拍松；

3. 3.

   用盐、胡椒粉和鸡粉腌制一下，然后薄薄地拍上一层干淀粉；蘸上蛋液，裹上面包糠；

4. 4.

   油锅烧至5、6成左右，放入虾排炸30秒钟即可；上桌配上甜辣酱佐食。