素版麻婆豆腐

素版麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   在豆腐上用刀横竖划几道，切成块。蒜、姜切丁。

2. 2.

   大火烧锅，往锅里倒入少许植物油，然后放入蒜、姜丁炒出香味。

3. 3.

   放入郫县豆瓣翻炒均匀。

4. 4.

   依次放入料酒，酱油，糖，同时不断翻炒。

5. 5.

   加适量清水，搅匀，盖上锅盖等候汤汁滚开。与此同时可以往水淀粉里加水搅拌备用。

6. 6.

   汤汁滚开后，轻轻放入切好的豆腐块，轻轻搅拌几下，再盖上锅盖等候汤汁滚开。

7. 7.

   汤汁再次滚开后加入水淀粉，略微搅拌，不盖锅盖烧一会。

8. 8.

   撒上葱花，起锅。