臭豆腐蒸肉饼
臭豆腐蒸肉饼的做法说明
这是我在杭州吃到的一道菜，很简单，实在下饭。其实跟我们的肉糜炖蛋、咸蛋蒸肉饼、臭豆腐蒸毛豆异曲同工。
臭豆腐蒸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
肉糜加料酒、少许盐、鸡精搅拌起浆
- 第2步.
5-6块臭豆腐冲洗干净，泡在水里（因臭豆腐比较咸，泡会水减低咸度）
- 第3步.
滤干水分后捣碎，无需再加调味
- 第4步.
豆腐跟肉糜拌匀，加入少许泡椒（或鲜椒）辣味根据个人加减，不宜过多，顺便剁碎些姜末拌均
- 第5步.
平铺于碗内，上锅蒸15-20分钟至全熟即可
小贴士
出锅前关火撒上葱花，焖一小会就可以端出来，过早的放葱会变烂黄，印象口感和美观，吃之前撒葱又太生。
