海南当地较有名特色菜。
1.将空心菜摘短去尾、蒜头切末。
2.油锅烧热后加入蒜末爆香后加水和酒放入空心菜大火爆炒后加盐、糖、鸡精味精炒至熟透出锅。
炒出来的菜一定要脆绿的。
清炒空心菜清炒空心菜清炒空心菜清炒空心菜空心菜炒鳝鱼空心菜鳝鱼饭黯然销魂饭 | 此饭只应天上有，人间食过尽销魂空心菜可做两道菜，酸辣空心菜梗、很开胃酸辣空心菜梗，白灼空心菜叶黯然销魂饭也没它销魂，酥脆的猪排配上满满咖喱味的米饭，真是绝了！
