手撕素肠炒肉
手撕素肠炒肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切片后洗净，用盐、料酒、葱花、少量生抽和生粉拌匀码15分钟；
- 2.
生姜洗净切丝，蒜瓣切片，葱、尖椒洗净切断备用；
- 3.
素肠洗净按纹理用手撕成不规则卷条沥干备用；
- 4.
锅里放入少量油，加入码好的肉片快速翻炒至变色盛出；
- 5.
另起一锅，倒入比平常多一点油，加入生姜、蒜瓣、尖椒爆香后放入素肠翻炒后加入备用的肉片；
- 6.
放入一小勺老抽，适量盐和白糖，加入鸡精快速翻炒起锅即可；
小贴士
素肠要用手撕才入味也更有嚼劲；
五花肉已经有盐和生抽码过炒菜的时候盐不要多放否则会很咸；
