素卤一锅出

素卤一锅出的做法说明

中国文化的卤水之味源远流长，多以荤食为主。五香花生一直口碑极佳，卤煮豆干也是耳熟能详，如果再搭配一点油腻的油豆腐，寡味的素食锅一定也会口味多变起来。脾性互补的食材能成就一锅美味，性格互补的人儿能成就一段美好的爱情吗？

第1步.
八角，香叶，小茴香备齐。
第2步.
油豆腐（超市购），生花生米，豆腐干备齐。
第3步.
豆腐干切成兰花状。（取一块豆干，首先切竖刀，间隔1厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可，不要切断。）油锅里煎至两面起皮。
第4步.
锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料（最好包个纱布包）。
第5步.
加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干（约1小时）。中途加少量盐调味。
第6步.
关火后盖着盖子晾凉。（汤汁要留一些，不要煮干了）。