おでん（关东煮）
おでん（关东煮）的做法与步骤
- 1.
锅里加冷水，放少许盐，将鸡蛋投入煮4到5分钟后，过冷水，剥去壳
- 第2步.
切配所有食材：白萝卜去皮，切成2cm左右的段，在萝卜表面划上一个十字，蒟蒻两面浅刀划上格子纹，然后切成三角形，这样煮时更易进味；其他的材料牛蒡卷、竹轮、炸鱼肉饼、炸鱼豆腐、香软山芋鱼饼切成方便食用的段与块
- 3.
萝卜和蒟蒻用热水焯一下捞出;油炸食品，用开水冲去浮油备用
- 第4步.
锅中加入おでん汁の素和5杯水（约1200毫升），加入萝卜、鸡蛋、蒟蒻、胡萝卜煮开后改小火，在不沸腾的程度下煮30分钟。如果途中水分减少了须加开水，注意汤不要煮干
- 第5步.
再放入牛蒡卷、竹轮、炸鱼肉饼、鱼丸、炸鱼豆腐 小火继续煮15分钟
- 第6步.
香软山芋鱼饼（はんべん）放在最后关火前入锅，边煮边挂汤，达到温热的程度即可
小贴士
关东煮汤料的配制：5杯水、10CM海带（4英寸）、20克柴鱼片（2/3盎司）、3汤匙淡口酱油、3汤匙味醂。
可根据各人的喜好进行调整。汤若是比较清淡的话，更能感受到食材本身的美味。
