炒鸡骨
炒鸡骨的做法说明
鸡架。北方人常吃的一种食物。炒。熏。酱。蒸。好多做法。今天我做的是甜辣的一种口味，非常家常的味道。配啤酒就是很好的下酒菜了。
炒鸡骨的做法与步骤
- 1.
准备阶段：鸡架泡水。反复冲洗去血水。葱姜蒜切沫。
- 2.
锅热油。下葱姜蒜。花椒，大料。干辣椒，加两勺甜面酱，两勺糖炒香。
- 3.
下沥干水的鸡架。大火爆炒。变色后加料酒生抽。如果有些干可以稍加一些水。
- 4.
盖锅盖稍闷一下。起锅时放少许小葱或者香菜。
小贴士
辣椒和糖的量可以自己斟酌。我个人喜欢甜一些的。还可以做成咸口的。或者酸辣。。很多变化。
