鱼头豆腐煲
鱼头豆腐煲的做法说明
心血来潮……
鱼头豆腐煲的做法与步骤
- 1.
鱼头洗净用盐、料酒、生粉少许腌制15分钟
- 2.
豆腐切成块状
- 3.
拍姜蒜，洗净葱切好备用
- 4.
平底锅大火预热，倒油（多点），油热后放入腌好的鱼头，煎直至脆黄方可翻另一边，要不鱼头会烂掉。煎好后盛出。
- 5.
重复以上步骤煎豆腐，可用煎鱼头剩下的油，煎至两面焦黄，盛出。
- 6.
准备一个砂锅，烧热，先放入煎好的豆腐，再放鱼头，姜蒜放在表面，盖上盖子，大火滚后放酱油、少许料酒、鸡精等，小火再焖15分钟。
- 7.
最后撒上葱花就大功告成啦！
小贴士
1.煎鱼头的油经过煎豆腐之后已经没有腥味，可用来炒其他菜。
2.煎豆腐和鱼头时要等煎透后方可翻，否则容易弄碎鱼头或豆腐。
