家常炸酱面
家常炸酱面的做法说明
这种炸酱面用的是六月香豆瓣酱，是迄今为止我最爱的口味。以前都是老妈给我做。今天第一次尝试，味道很棒！大家一起尝试这款夏季美味吧！
家常炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
锅中加入适量的水，放入少量盐加热。水开后放入挂面。煮好挂面后捞出放入凉水中备用
- 第2步.
鸡蛋打入小碗中，加入适量盐，几滴料酒和适量的水，搅拌均匀呈鸡蛋液。放入电饼铛或平底锅中摊成鸡蛋饼，装盘放凉。
- 第3步.
将葱白段以及黄瓜切成丝，放凉的蛋饼切成宽丝，作为配菜装盘待用。
- 第4步.
猪肉切成小丁，葱姜切末待用。
- 第5步.
锅中加入适量的油加热，油热后放入肉丁炒匀，待炒出肉油后放入葱姜末。
- 第6步.
待炒出香味后加入豆瓣酱，拌匀后加入半碗水搅匀。煮开后转小火熬至酱变浓稠，加入少量糖调味。
- 第7步.
将面从凉水中捞出沥干水分后放入碗里，淋上适量的酱，配上配菜，完成。
小贴士
（1）煮面加点盐，可以使面更有劲道；
（2）夏天大家喜欢吃凉面，就像我一样先煮面，煮完了泡在冷水中，不要先捞到碗里，这样时间长了面就黏糊了；
（3）配菜大家可以任意搭配，加入其他蔬菜等。
（4）这种做法的酱会有些咸，所以大家吃的时候要先少放一点酱在面条上，不够吃了再加，否则一开始加多了就太咸了。
