炝拌苤蓝

炝拌苤蓝的做法与步骤

1. 1.

   苤蓝去皮后洗净，切成或擦成细丝，加入盐、糖和白醋拌匀，放置。

2. 2.

   将锅烧热后倒入一大勺麻油，油烧至六成热（能感觉到热度但没有油烟味道），把干辣椒迅速掰成小段扔到锅里，用中火煸炒至辣椒香气弥漫，刚刚变色就关火。用余热继续翻炒至辣椒完全变成深色。

3. 3.

   将油趁热倒在拌好的苤蓝上。。。