香酥红枣卷
香酥红枣卷的做法说明
外皮香酥，内里裹着红枣，枣香四溢。补血的茶点。
香酥红枣卷的做法与步骤
- 第1步.
无油无水的盆里倒入软化的黄油和糖粉，拌匀，再倒入高筋面粉，搓匀
- 第2步.
倒入2/3打散的鸡蛋液，揉面团
- 3.
将面团放入冰箱冷冻5-10分钟，冷冻的目的是让面团硬一点，方便下一步操作
- 4.
将面团取出，分成三等分。用擀面扎将面团擀成椭圆形
- 第5步.
红枣的处理：红枣去核，切碎，微波炉叮几分钟后，将红枣碎装进保鲜袋，用擀面杖再碾一碾。
- 第6步.
放入红枣碎，不用铺满，铺在中间位置即可
- 7.
将面团搓成圆柱形，平均分割切断
- 第8步.
烤箱铺上锡纸，将面段放入烤盘，刷上鸡蛋液（先前剩下的1/3的鸡蛋液），撒上白芝麻
- 第9步.
将烤盘放入烤箱中层，上下火，180度， 25分钟，大概表面金黄金黄的即可
小贴士
1、打散的鸡蛋液，一部分用于揉面，剩下1/3用来刷蛋液用
2、 面团揉好放入冰箱冷冻几分钟是为了让面团硬一点，不然面团太软，很难擀平也不容易包起来。当然不要冷冻太久，不然就成“石头快”了哈。
