自制无添加披萨酱/意面酱

自制无添加披萨酱/意面酱的做法说明

这是一款万能酱啊，喜欢素的把肉去掉就好啦。冰箱常备，做披萨意面分分钟搞定。

自制无添加披萨酱/意面酱的食材和调料

番茄	600
大蒜	35g
洋葱	130G
黄油	30g
盐	8G
黑胡椒粉	6G
披萨草（干）（也叫牛至叶）	3G
罗勒（干）	2G
糖	12G
牛肉馅儿（猪肉馅儿）	200克
番茄膏（没有的话可不放）	35G
生抽（拌肉）	适量
淀粉（拌肉）	少许

自制无添加披萨酱/意面酱的做法与步骤

第1步.
番茄洗干净后，切成小细丁。
第2步.
洋葱切成小丁
第3步.
蒜切成末
4.
牛肉馅儿搅的要粗粒，不要打的太细腻。拌生抽和少许淀粉拌匀备用。
第5步.
开火，炒锅烧热后，放入黄油烧融化
第6步.
等黄油溶化后，放入洋葱末和蒜末，翻炒1分多钟
第7步.
放入番茄丁和番茄膏大火翻炒至番茄变软出汁（有的番茄比较生汁少，就需要看情况加点水熬）
第8步.
加入牛肉馅翻炒均匀至变色
9.
番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒。继续翻炒
10.
盖上锅盖，转小火煮20分钟。煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅。
第11步.
煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅。
第12步.
用无水无油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。
第13步.
做披萨的时候，直接涂抹在披萨饼上（比如8寸披萨，放3--4大勺披萨酱），然后再放芝士培根蔬菜等自己喜欢的披萨配料
第14步.
做意面的话直接放披萨酱在炒锅，加一点煮意面的汤，放入煮到八分熟的意面，烩一下收汁即可装盘

小贴士

1，披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的
2，披萨草又成牛至叶，是制作披萨必放的一种香料。在超市进口调味品区可以买到，实在找不到就网购吧
3，如果不习惯罗勒和披萨草浓郁味道的，可以酌情减量
4，比萨酱要炒的干一些，制作披萨时候才会得心应手
5，比萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加水调稀一点，或直接重新回锅加热加水变浓稠就可以用了
6，做好的披萨酱一定要放密封罐，然后放冰箱，最好在3天内食用完。或者炒好后，晾凉，分装成小份，直接放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，解冻后在锅里炒一下多余的水分，就可以抹在披萨饼上了。
7，番茄膏是配料只有番茄，没有其他添加。不是番茄沙司喔。加入番茄膏颜色会更好看，番茄味道更浓郁。