红烧凤爪
红烧凤爪的做法说明
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
红烧凤爪的做法与步骤
- 1.
将凤爪 剁两半 沸水焯过 撇去浮沫
- 2.
锅中烧油6成热时，下入凤爪煸炒，加入糖(我加了3勺）、料酒、生抽老抽
- 3.
上色后，加入大料、香叶、干辣椒、姜片、葱，继续煸炒（注意火不要太大了）
- 4.
注入开水，没过凤爪，花椒放入调料盒中，置于锅中。煮沸后，转小火。
- 5.
锅中加入酱豆腐一块、两勺宝泉牌大豆酱，翻炒后，盖上盖子。炖至凤爪软烂。
小贴士
加了大豆酱和酱豆腐 就不用放盐了哈
我习惯炖排骨或凤爪、鸡翅时 放入这两味作料 不喜欢的可以省略
喜欢比较软糯的朋友们 多闷会儿 胶质也会出来 且 汤汁比较粘稠
我喜欢 哈哈
放凉后食用 加可乐或啤酒相当爽
汤汁还可以拌米饭 口水出来了~~~
