清蒸蔬菜配四香酱汁
清蒸蔬菜配四香酱汁的做法说明
大家都知道蒸是最好的烹调方式，又干净，又能保持食材的营养，而且颜色也不错，还很快。唯一的缺点就是蒸出来的味道是原味，没有其他烹饪方式那么好吃。除非蒸之前就先调味，不过那比较费时间。于是我想了个折衷的办法，何不自己另外调点酱汁淋在蒸菜上呢？
清蒸蔬菜配四香酱汁的食材和调料
| 茴香粉 | 1／8茶匙 |
| 八角粉 | 1／8茶匙 |
| 花菜 | 半颗，切小朵 |
| 西兰花 | 半颗，切小朵 |
| 胡萝卜 | 1根，切片 |
| 黑豆豆腐干 | 半块，切片 |
| 酱汁调料： | |
| 姜粉 | 1／4茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1／8茶匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1－2 汤匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
清蒸蔬菜配四香酱汁的做法与步骤
- 1.
烧水，水开了，把菜都放到竹蒸笼里，大火蒸3－5分钟。我喜欢西兰花脆一点，所以蒸的时候稍微短了，如果要吃软的，也可以延长到7到8分钟。
- 2.
酱汁除芝麻油都搅拌好，倒进小酱汁锅，中火加热，不断用小蛋扫搅拌，直到变得半透明有点稠稠的为止。最后加芝麻油混合起来。
小贴士
吃的时候，我喜欢把豆腐干放下面，面上铺米饭，然后加一个胡萝卜，再舀一点酱汁淋在上面，然后全部吃进去。或者米饭一小块，加花菜一朵，淋酱汁。哈哈，是不是有点法国大厨的感觉呢？
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