清蒸茄子

清蒸茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮，切十字，划为竖条（要是嫩，不切也行）

2. 2.

   上蒸锅蒸5——10分钟，筷子戳戳便知

3. 3.

   麻油酱油白糖混合调汁（愿意吃辣的再放点花椒啥的，可去白糖，因是本帮吃法，此处无辣）

4. 4.

   关键步！要把茄子的水分拧干，一种方法是你练就铁砂神掌不怕烫，用手拧；一种是把茄子放在碗中，另取一个小一号的碗，以碗扣之，水分就挤出来了

5. 5.

   浇汁，开吃