巧克力碎冻柠檬芝士（免烤）

巧克力碎冻柠檬芝士（免烤）的做法与步骤

1. 第1步.

   饼底部分      步骤一:先把消化饼干用擀面杖碾碎，细一点备用。       黄油隔热水液化，加入到消化饼干碎里，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   步骤二，将搅拌好的消化饼干倒入6寸模具里，因为我这个是做慕斯的慕斯圈，所以在底盘上垫了一个6寸的吸油纸，大小和圈子刚刚好，我是用的擀面杖圆头部分压实的，然后放入冰箱冷藏备用

   
3. 第3步.

   芝士部分       步骤一：柠檬切开挤出柠檬汁备用，其实我觉得20g这个量吃起来有一点点偏酸了，可以适量的减少一点点，大家还是根据自己口味调节，我吃吃感觉还好

   
4. 第4步.

   步骤二：这一步本来是可以不用干的，想直接把巧克力块碾碎的。结果太坚硬，没法弄成那么薄片状态,于是我就把巧克力直接隔热水溶解

   
5. 第5步.

   然后取一勺放到原本包巧克力快的铝箔纸放，，抹平，然后马上放到冷冻室几十秒就能取出，这时巧克力已经凝固了

   
6. 第6步.

   用手剥开就成了薄薄的巧克力碎了，备用

   
7. 第7步.

   步骤三： 淡奶油加入两勺白糖，甜度根据自己口味来，用搅拌机打发至湿性即可，备用

   
8. 第8步.

   步骤四：奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   步骤五：将步骤四里的奶油奶酪倒入到步骤三打发好的淡奶油里，搅拌均匀，备用

   
10. 第10步.

    步骤六：牛奶隔热水加热，吉利丁片泡软加入到牛奶里，完全融化

    
11. 第11步.

    步骤七：将步骤一的柠檬汁，步骤六的牛奶液依次加入到步骤五的混合体中，充分搅拌

    
12. 第12步.

    步骤八：在步骤七搅拌均匀后加入适量的巧克力碎，搅匀

    
13. 第13步.

    步骤九：取出冰箱里的消化饼底，将步骤八搅拌好的巧克力碎芝士液倒入到模具中，放入冰箱冷藏三小时左右

    
14. 第14步.

    镜面部分：将橙汁隔热水加热，加入吉利丁片，融化冷却，取出冰箱里冻好的芝士，在最上面摆上火龙果片。。淋上一层冷却后的橙汁，我没有全部用完。。放入冰箱继续冷藏，直到镜面凝固，大约再过个一个小时就可以食用了

    
15. 第15步.

    最后用热毛巾反复包裹外围，挺容易就脱模了   上成品:整图

    
16. 第16步.

    装盘，撒上巧克力碎