笋椒肉丝

笋椒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   肉丝洗净，加淀粉和少许盐抓匀，码一会儿；

2. 2.

   高笋切小片，红椒切细条，备用；

3. 3.

   葱切段、蒜切片、姜切末，姜蒜放些在高笋和红椒的碗里，待下锅时同炒；

4. 4.

   锅内热适量油，加姜、蒜、花椒，稍炒后下肉丝，大火炒至肉丝变色立即捞出，待用；

5. 5.

   红椒、高笋及配用姜蒜下锅炒，八成熟时加盐，拌匀；加入肉丝，同笋椒炒匀，最后放味精少许，加入葱段，炒匀后起锅。