红烧虾段
红烧虾段的做法说明
虽说是红烧，但不是红烧的作法，只不过叫为“红烧”罢了，沿海人的口淡，海鲜都崇尚清淡的作法，少油，少盐，少调料也是我本人推崇的。
红烧虾段的做法与步骤
- 第1步.
鲜蒜一把，拍碎或切碎。
- 第2步.
对虾。切段儿。
- 3.
锅内适量油，把蒜放入，炸出蒜香
- 4.
下虾，虾变色之后，加入一点点料酒
- 5.
翻炒一段时间，虾彻底变色加入少许酱油
- 6.
虾熟了就可以出锅，出国前加入盐。
小贴士
1.虾的大小很随意，对于海虾而言，虾越大越好吃，四只一斤的虾现在已经不多见了。
2.蒜鲜蒜，干蒜都行，但是我个人试验而言，鲜蒜的味道更好。
3.虾变色之后再加料，否则很腥。
