爽口弹牙马蹄糕
爽口弹牙马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
马蹄去皮切条，个人觉得条状比较有口感
- 第2步.
250g马蹄粉内加入500g水充分拌匀，让粉吸收水分，要不时搅拌，因为马蹄粉会沉底
- 第3步.
余下1000g水用作煮糖水。
- 第4步.
马蹄粉内加入马蹄拌匀
- 第5步.
将三分之一的生粉浆倒入糖水中，边倒，边搅拌，否则会结块，影响效果
- 第6步.
把步骤5拌匀后，将熟浆倒入剩余的生浆，充分拌匀
- 第7步.
入锅隔水蒸25分钟左右。
- 第8步.
成品
- 第9步.
成品切面
小贴士
个人见解：
1，爽口的关键是马蹄的量，马蹄吃起来爽脆爽脆；
2，弹牙的关键是要买对粉喔，而且牌子很重要。
