椒腐通菜

椒腐通菜的做法说明
椒腐通菜
椒腐通菜的做法与步骤
- 1.
把红椒、通心菜洗净,通心菜分开菜叶和茎,红椒切丝,蒜头切粒状。
- 2.
取2小块腐乳,倒少许腐乳汁,用筷子搅拌至腐乳与汁融合,待用。
- 3.
油锅下油,待油热后,加入蒜头、红椒爆香后加入肉末,炒熟
- 4.
先加入茎,8成熟再加入菜叶,翻炒。(菜叶容易熟,菜茎不容易熟,所以一定要先炒菜茎)
- 5.
菜熟后,加入搅拌好的腐乳,再加入少许盐、鸡精,翻炒均匀后上菜。(注意:由于腐乳已带有盐分,盐可以适量减少)
小贴士
1.由于通心菜叶容易熟,菜茎不容易熟,所以一定要先炒菜茎。
2.加入腐乳前一定要搅拌,这样味道会比较均匀,由于腐乳已带有盐分,所以要适当减少加入盐的分量。