65°黄金烫面蛋糕卷
65°黄金烫面蛋糕卷的做法说明
65°黄金烫面蛋糕卷，成品组织超细腻，
散发着浓浓的黄油的奶香气，很甜蜜。
跟戚风蛋糕相比，比它细腻，比它香，
戚风蛋糕跟它相比，比它轻柔，比它清爽。
哈哈，只能说各有千秋。
黄金蛋糕的烫面做法，可以增加面粉的吸水度，使蛋糕更柔软。
吃腻了戚风的话，快点做这个试试看吧。
65°黄金烫面蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
鲜奶+黄油煮到65°，加入低粉进去拌匀成烫面
- 2.
蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀
- 3.
蛋白打发到9分，分2次和蛋黄液混合
- 4.
170°烤20分钟左右
- 第5步.
烤好后稍微降温就可以抹果酱卷起来了，抹上酸酸的果酱多吃2块也没那么腻哦~~
