汤包
汤包的做法说明
看了舌尖上的中国之后，对那个颤巍巍的汤包一直念念不忘，今天终于自己尝试了
汤包的做法与步骤
- 1.
猪肉剁细待用
- 2.
姜切细剁碎待用
- 3.
葱切成花待用
- 4.
皮冻提前一天做好，切细待用
- 5.
猪肉加少量清水搅拌上劲，再加入适量生抽、老抽、盐、花椒粉、胡椒粉、白糖、香油搅拌均匀
- 6.
再加入葱花，芝麻，皮冻搅拌均匀
- 7.
面粉加适量清水揉和成一个光滑的面团，盖上湿布饧几分钟
- 8.
把饧好的面团搓成一个长条，再分成等量的小剂子
- 9.
把小剂子擀成边上薄中间厚的圆片
- 10.
包入馅，放入蒸锅，大火蒸开后，蒸八分钟
小贴士
1、馅儿拌好之后，夏天温度太高，尽量放在温度比较低的地方，可以放在冰箱，待到要包的时候再拿出来包，要不然皮冻化了，就不好包了
2、面皮一定要擀成中间厚边上薄，底太薄容易破
