自酿紫米醪糟
自酿紫米醪糟的做法说明
用紫米做的醪糟，口感要比糯米的Q，关键是紫米有非常多的花青素哦！早上来一碗紫米醪糟荷包蛋，对女性朋友来说很好的，因为有N多的花青素，花青素你懂得的
自酿紫米醪糟的食材和调料
| 紫米 | 2斤 凉水浸泡3个小时 |
| 电饭煲将浸泡好的紫米煮熟，注意跟平时煮米饭加水一样 | |
| 煮熟的紫米饭晾到30度左右 | 就可开始制作 |
| 准备一个容器 | 最好是陶瓷坛子 洗干净 |
| 安琪牌甜酒曲半包 | |
| 30度的白开水800毫升 |
自酿紫米醪糟的做法与步骤
- 1.
用水把甜酒曲化开，和紫米饭拌匀 即可
- 2.
洗净的陶瓷坛子用开水烫热 将和好的米饭松松的放进去，在中间刨一个坑，这就是酒窝。哈哈哈
- 3.
把坛子用干净的布遮上，用闲置不用的棉被或者棉袄，把坛子放在中间捂好，保温在30度即可，48小时就就是见证奇迹的时候了，甘甜可口，酒香扑鼻啊。。。。。
- 4.
密封放冰箱的常温箱保存即可
小贴士
做醪糟的关键的关键只有一个哈 温度 30度 高于30度醪糟要变酸 变苦，不够30度酒曲不能发酵
