葱香大排
葱香大排的做法说明
葱香大排是学校食堂经常亮相的主角，几乎是每个人青春校园的美食记忆。在我的记忆中，还有中学食堂的大肉包子。吃货总是和肉食分不开。下面介绍的做法零失败率，而且大排口感很嫩，值得收藏。
葱香大排的做法与步骤
- 第1步.
4勺生抽，1勺糖调汁。干淀粉适量。分别入中碗备用。葱打结备用。
- 第2步.
洗净沥干水的大排用刀背两面细细剁松。
- 第3步.
剁过的大排酱汁碗里两面沾湿，再入淀粉碗里两面沾满粉。装盘后入冰箱腌制1小时。
- 第4步.
锅里加少量油，入大排煎至两面金黄。
- 第5步.
大排煎好后，加料酒2勺，老抽半勺，豆瓣酱半勺，前面沾大排的汁水，姜片，葱结，适量清水（以最终基本淹没食材为好）。
- 第6步.
盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖，大排酥烂（筷子可轻松戳透）即可。开大火收汁。
小贴士
不用再加盐了。
