黄瓜滑肉片
黄瓜滑肉片的做法说明
黄瓜的清香，肉片的香滑，注定早就一段佳话。
黄瓜滑肉片的做法与步骤
- 1.
瘦肉切片，加淀粉、盐、胡椒拌匀，腌一会儿
- 2.
黄瓜切片，加少许盐拌匀
- 3.
生姜切丝，葱切成2cm的段备用
- 4.
锅烧热，再加入油，油至5成热时，依次加入生姜、葱、肉片，翻炒，炒至肉片变色八成熟
- 5.
黄瓜挤干水，加入肉片中继续翻炒均匀
- 6.
起锅
小贴士
黄瓜用盐先拌一下再挤干水，可以防止炒的时候出太多水。肉拌淀粉的时候可以加一点点水，炒的时候会更嫩些，淀粉一定要放足量。肉和黄瓜都是拌过盐的，所以后面可以不加盐，这个菜可以不放太多味精调味，保留黄瓜的清香。
