张飞牛肉
张飞牛肉的做法说明
从电视中学来的一道菜，立马按捺不住满腔热情去尝试，接着现趸现卖的分享菜谱
张飞牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛后腱肉比较嫩，就是筋比较多，切成薄片
- 第2步.
花椒粉，孜然粉放入空碗中
- 第3步.
碗中继续加入料酒，老抽，盐，糖调成料汁倒入牛肉中，腌制2小时
- 4.
腌制后，把牛肉放锅中蒸40分钟
- 第5步.
炒锅内不放油，放红尖椒，蒜末，蒸好的牛肉，孜然粉、料酒、盐焙3分钟，去除牛肉的水分
- 第6步.
出锅前放香葱段，这样做出的牛肉像肉干，嚼着口感又不干
小贴士
原菜谱中用的是酒糟腌制牛肉片，我吃不惯用等量料酒代替的，
腌制的时间在2个小时到2个半小时之间最佳，时间过长，牛肉 口感不佳
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#张飞牛肉飞饼皮快速馅饼#用完你冰箱最后一张飞饼#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！张飞牛肉红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
