枸杞山药排骨汤
枸杞山药排骨汤的做法与步骤
- 1.
排骨切块洗净，山药去皮切块泡入水中备用
- 2.
锅里放入冷水，生姜，排骨下锅加几滴料酒煮沸焯水后捞出，洗净沥干备用
- 3.
另起砂锅放入水，加入排骨，白醋几滴，香叶，红枣和葱，大火烧开小火慢炖90分钟
- 4.
再次加入山药、枸杞和菊花慢炖30分钟
- 5.
放入盐、糖即可
小贴士
山药因为接触会使皮肤变得很痒所以务必戴上手套，如果不慎碰到皮肤可用盐水洗手去痒；由于山药在空气中极易被氧化而变黄，所以一般去皮的过程可在水中进行且切好块之后放入水中与空气隔绝；
排骨汤加入几滴白醋会有利于排骨钙质的释放，但过多会影响口感；
