西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法与步骤

1. 1.

   牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿

2. 2.

   香菜、香菇、姜切末

3. 3.

   烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出

4. 4.

   锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末

5. 5.

   水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡

6. 6.

   慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油