提子香草冰激淋

提子香草冰激淋的做法与步骤

1. 1.

   五个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶倒入奶锅，搅拌均匀

2. 2.

   把奶锅用小火加热，不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

3. 3.

   离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀，使之彻底冷却。然后，加入香草精和一点点盐

4. 4.

   把100克葡萄干用温水泡发

5. 5.

   等奶锅里的混合物彻底冷却后，将葡萄干倒入，并用打蛋器搅打均匀

6. 6.

   搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（这个分量比较多，如果装到了一个大碗里，就要冷冻3个小时左右）

7. 7.

   冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次

8. 8.

   重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋分装到小盒中，彻底冻硬，冰淇淋就做好了。