白菜木耳炒年糕

白菜木耳炒年糕的做法说明

其实就是一道以消灭食材为目的的快手菜，叶子类的蔬菜，或者各种菌菇，有啥你就可以放啥~ 关于用量，这个真是看个人口味，喜欢重口味，就多点蚝油，会比较香。

1.
木耳提前泡发，洗净去老根，飞水3分钟左右，焯熟。撕成喜欢的大小。
2.
白菜洗净，同撕成喜欢的大小（从来不用刀切...一个是省事儿，一个是因为金属碰到蔬菜其实会对蔬菜的营养有些破坏。同理西兰花菜花用掰的，生菜，圆白菜等用撕的~）
3.
年糕也飞水1-2分钟，变软一些一会儿下锅就不需要加水了。
4.
锅热放一点油，4、5成热下白菜。讲究一点的，就先放白菜帮再放白菜叶，这样可以保证成熟度一致。
5.
白菜炒1、2分钟，软一些了，放木耳继续翻炒1、2分钟。
6.
喜欢的可以放些醋，省略也可。中火，下入软软的年糕，注意翻炒不要糊锅。放一点点盐，放蚝油。翻炒均匀。
7.
试试味道，觉得合适就ok啦~