胡萝卜红糖戚风蛋糕（少油万岁！）
胡萝卜红糖戚风蛋糕（少油万岁！）的做法说明
有没有人跟我一样？去了五道口的桥咖啡之后对胡萝卜蛋糕产生了独特的情愫。这个神奇的蛋糕能把以往最反感的蔬菜变得如此有爱。。。
刚开始玩烘焙时最想试试看的就是它。可无奈搜了很多方子。。。100g、200g的油真让人望而却步。。。
于是用了戚风少油的方法加了胡萝卜~终于两全其美~
欣慰╮(╯▽╰)╭！
6寸活底圆模1个~
胡萝卜红糖戚风蛋糕（少油万岁！）的食材和调料
| 鸡蛋 | 中等大小3个 |
| 胡萝卜 | 100g |
| 细砂糖 | 25g |
| 玉米油 | 35g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 盐 | 一小撮 |
| 朗姆酒 | 1茶勺 |
| 红糖 | 40g |
| 柠檬汁 | n滴 |
| 肉桂粉 | 1/4---1/2茶勺 |
| 姜粉 | 1/4---1/2茶勺 |
胡萝卜红糖戚风蛋糕（少油万岁！）的做法与步骤
- 1.
蛋白加柠檬汁打成粗泡后分次加入细砂糖打成干性发泡~
- 2.
胡萝卜用料理机打成茸，喜欢胡萝卜有存在感的话擦细丝也行
- 3.
蛋黄加红糖，搅匀；依次加油、朗姆酒、胡萝卜泥，每加一种都搅匀再加下一种
- 4.
面粉、肉桂粉、姜粉混合过筛加入蛋黄糊中，再加一小撮盐，搅匀 烤箱预热170度
- 5.
取一半蛋白到蛋黄糊里上下翻拌或者切拌均匀,不可用力划圈搅拌。再将面糊倒回剩余的蛋白中混合均匀
- 6.
倒入准备好的摸具,离桌面30cm下落两次，震出气泡
- 7.
入烤箱35-40分钟,出炉后从30cm下落震出热气，倒置冷却脱模
小贴士
肉桂和姜粉依口味调节量，我有时也会只加1/2勺肉桂不加姜粉
吃的时候自己做点乳酪柠檬酱或酸奶酱淋在上头，幸福感加倍！
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