素烧茄子

素烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切段   青椒切段  蒜和姜切片

2. 2.

   大火把锅烧热  加入适量的有（多放些油，茄子吸油）

3. 3.

   等油6成热的时候转中火  放入茄子  先把茄子煎透  放入姜  蒜  翻炒几下后放入青椒（会闻到青椒的辣香味） 翻炒两下放豆瓣酱   酱油   盐  （会有豆瓣酱的酱香味）  倒入两勺水  翻炒个五六下后关火  放入鸡精  翻炒  出锅

4. 5.

   完毕