肠仔包
肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
用牛奶把酵母,白糖溶化；面粉倒入牛奶中搅匀；用手把面粉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜
- 第2步.
放温暖处发酵至两倍大，时间约两小时，视温度而定
- 第3步.
把发好的面团倒入，摊在案板上放约15分钟，然后再搓成光滑的面团；把面团搓成长条，然后用工具切成大小相等的份
- 第4步.
直接把面团整形，搓成舌头状
- 第5步.
放入肠仔，从一头卷至另一头
- 第6步.
把做好的肠仔包再次醒发约15-20分钟左右
- 第7步.
蒸锅上备足够的冷水，蒸架抹油，把做好的肠仔包放入，然后开大火，等水开后再蒸15-20分钟左右至熟，熟后不要立即打开锅盖，约3-5分钟左右即可打开放凉食用
小贴士
温水可以让酵母更好的发挥作用；冷水上锅不容易烫死酵母，也不容易烫到手！蒸好的馒头三分钟后再开锅，这样不会使表皮回缩变成丑丑的！
