宝山飞龙锅

宝山飞龙锅

宝山飞龙锅的食材和调料

竹荪
牛肝菌
鸡枞
松茸
香菇
凤尾蘑
山药
山芋
牛蒡
白萝卜
茼蒿
油麦菜
龙虾

宝山飞龙锅的做法与步骤

  1. 第1步.

    首先将龙虾肉取出姜粉+白胡椒+盐+糖+料酒+蛋清,放入料理机中打成泥,拿出后加入少许玉米淀粉然后下温水,做成龙虾丸

    宝山飞龙锅的做法步骤 第1步
  2. 2.

    首先将泡好的山珍们一起下锅煮,煮啊煮,煮啊煮,然后再放入山药,山芋,牛蒡和白萝卜,再煮大概5-10分钟

  3. 3.

    首先将所有的东西取出,锅内只留汤,然后将两个蛋清打入温汤中,开大火等汤烧开,你会发现杂质都在蛋清里了,这时把蛋清取出,将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤,最后再把所有的东西倒回汤中

  4. 4.

    在最上层码上茼蒿,油麦菜和龙虾丸,加盐调味,煮5分钟

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