小火慢熬面线糊
小火慢熬面线糊的做法说明
面线糊，在家乡满大街都有它的小店。当地人钟爱的小吃之一，暖胃暖人心。
虽和家乡小店的做法略有不同，但口感依然极佳。
小火慢熬面线糊的做法与步骤
- 1.
将香菇与干贝入水泡发，泡发后香菇切细条，香菇水勿倒，备用。
- 2.
鸡蛋一枚，打散后入平底锅摊平煎熟。出锅后静置冷却，层层叠起切成细丝。备用。
- 3.
砂锅（任何锅都可以）加入适量清水后，倒入香菇、干贝、以及备用的香菇水，将其煮沸。
- 4.
将面线边捏碎边入锅后，盖上锅盖，开小火，慢慢熬制。
- 5.
香菜洗净，切碎，一旁备用。
- 6.
沸腾后，入盐和鸡精，盛出。放入切好的鸡蛋丝和香菜，完成。
小贴士
配料可依个人喜好随意添加。
PS：面线容易吃水，开小火慢煮几分钟后，呈稠糊装就可盛起了。此外，面线属于地方特产，可搜索淘宝购买。
