川味烧排骨

川味烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   水烧开将排骨汆一下，5分钟左右。（打沫子）

2. 2.

   锅中倒油，并放入冰糖，等冰糖化开气泡倒入排骨快速翻炒，让肉均匀上色。

3. 3.

   先到醋，然后生抽，量是一样的，然后放入盐、干红椒、葱姜蒜末炒香。

4. 4.

   倒入水要基本没过排骨，再放入香叶、陈皮、八角、花椒，中小火40分钟左右。

5. 5.

   最后大火收汤并放入青椒块快速翻炒即可出锅。