川式泡酸菜
川式泡酸菜的做法说明
做了几次，原材料单子是从各个泡过酸菜的人口中汇集的，所以很具有实践性，再添加了一部分自己的想法，整坛泡菜味道不错，送过一坛给朋友。朋友不小心倒在车上，那一个星期，朋友说他车子里的味道都很销魂。。。
川式泡酸菜的做法与步骤
- 第1步.
将一锅水烧至沸腾，待冷却
- 第2步.
放入小米椒、香叶、白糖、花椒、海会寺辣味不含油豆腐乳、大蒜、大葱，豆腐乳的水很重要，倒入一半
- 第3步.
在冷却的锅里倒入三分之一泡菜盐，搅拌融化
- 4.
将盐水倒入泡菜坛，过半就可以了，因为要放菜
- 5.
放入萝卜和萝卜缨
- 6.
盖上盖子，放在阴凉处，记着盖子边缘要倒入凉水，两天后就可以尝尝味道了
- 第7步.
喜欢什么菜可以放什么菜，没胭脂萝卜卖的时候我曾放过鱼腥草，菜头这些东西
小贴士
夹菜时要保持筷子干燥，忌油入坛水，如果起一层青色的菌一类的东西，把菌泌掉就是
